2023年6月29日上午，在汉阳区食品药品安全委员会和市场监督管理局的联合主办下，华中农业大学食品科技学院“食品安全与营养中国行”博士科普团走进武汉船舶职业技术学院，开展了主题为“食品安全 共同缔造”的食品安全知识科普宣传活动，为学校学生及学校餐厅工作人员介绍食品安全的重要性、食品安全相关法律法规以及常见的食品中毒和预防措施，帮助他们提高食品安全意识。汉阳区发改局、卫健局、教育局、商务局、城管委以及晴川街道等相关单位均参加了此次食品安全宣传活动。

博士志愿服务团成员向学生科普食品安全知识

武汉市夏季气温较高，湿度较大，在此环境下很容易滋生细菌，引起食物的腐败变质，从而造成食物中毒等危险情况。因此，我们的志愿者为大家介绍了几种常见的细菌性食物中毒及其预防措施，如蜡样芽孢杆菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒、沙门氏菌食物中毒以及变形杆菌食物中中毒等，告诫大家在生活中，一是要避免熟食品和生食品接触，以防受到各种病原菌的污染；二是加热食品时要确保食品中心温度达到70℃以上；三是尽量缩短食品存放时间，饭菜尽量不过夜放置。

学校食堂员工在认真翻看食品安全宣传手册

市场监督管理局人员向食堂工作人员科普食品安全知识

博士志愿服务团成员向食堂工作人员科普食品安全知识

“如何采购与贮存食品？如何保持个人卫生和环境卫生？如何进行餐（饮）具的清洗、消毒和保洁？”这三个方面是我们志愿者主要针对学校食堂工作人员进行的科普。志愿者讲道：“对于餐饮服务业从业人员来说，新鲜的原料是保证食品安全的关键。除了要确保原材料的新鲜度，还要注意原材料的保存时间和贮存方式，确保盛装食品调味料的容器无毒无害。另外，后厨的卫生和餐具的清洁也关系到消费者的健康安全，工作人员应当严格执行环境卫生的清理打扫计划，对餐具进行彻底的消毒处理，餐具消毒首选物理消毒，当餐具的大小、材质不适用物理消毒时，才考虑化学消毒。”

“民以食为天，食以安为先”，食品安全是一项直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定的“民心工程”。保障食品安全更是一项复杂的系统工程，从生产到流通再到消费，各个环节都要抓好，我们每个人都要参与。

据悉，2023年华中农业大学“食品安全与营养中国行”志愿服务团成立了百名博士团，立足武汉，秉承“与祖国同行，为人民奉献”，全方位多角度开展食品前沿科普、趣味科普和沉浸科普，助力全民健康意识形成，推动健康中国战略，为国家深入实施食品安全战略贡献一份力量。